Artikel.news, Makassar - Perayaan hari raya Idul Adha yang biasa disebut juga dengan lebaran haji biasanya identik dengan penyembelihan hewan kurban.

Daging hewan kurban yang disembelih ini dibagikan ke kerabat, tetangga, dan yang membutuhkan. Bagi mereka yang menerima daging kurban biasanya akan menyimpannya di kulkas.

Ketika menyimpan daging kurban di kulkas ini tidak cukup dimasukkan ke freezer. Tetapi ada hal-hal yang perlu diperhatikan agar kualitas dan gizi daging terjaga serta daging tahan lama.

Dilansir dari Medcom.id, Kamis (29/6/2023), nerikut ini beberapa hal yang perlu diperhatikan dalam menyimpan daging kurban di dalam kulkas.

1. Jangan Dicuci

Hal ini penting karena mencuci daging justru membuat daging menjadi bau tidak sedap dan air yang meresap menyebabkan penurunan kualitas. 

Selain itu, berdasarkan studi terbitan European Food Safety Authority (EFSA) Journal (2016), air malah memicu pertumbuhan bakteri dan jamur sehingga bisa menjadi penyebab makanan busuk.

Apabila ingin membersihkan daging sebelum dimasukkan ke dalam kulkas cukup dengan tisu dapur. Caranya lap pada bagian yang kotor, kemudian masukkan ke dalam kulkas.

2.  Simpan di Wadah Tertutup

Selanjutnya, agar daging tetap awet adalah menyimpan di wadah tertutup rapat. Biasanya daging kurban dibagikan menggunakan kantong kresek atau ada daerah yang menggunakan besek.

Baik kresek maupun besek bukan merupakan wadah tertutup. Untuk itu kamu bisa pindahkan ke wadah kedap udara. 

Dengan begitu kelembapan, kesegaran, rasa, dan kandungan gizi daging, bahkan bisa tahan berbulan-bulan ke depan.

3. Potong Daging

Sebelum memasukkan daging ke dalam wadah kedap udara potong daging yang masih segar. Ini agar memudahkan untuk mengeluarkan daging di kemudian hari.

4. Atur Suhu Kulkas

Berikutnya adalah mengatur suhu kulkas. Pastikan suhu kulkas berada di empat derajat celcius. 

Namun, apabila tidak berencana memasak daging dalam waktu dekat atur suhu menjadi minus 18 derajat celcius.

Laporan	:	Fadli
Editor	:	Ruslan Amrullah